August 20th, 2013

путеводитель по Доминикане, Ирина Шрайбер

Жил-был доминиканский ром…))

Скупая СПРАВКА: В каждой стране есть свой национальный алкоголь. В Доминиканской Республике это ром (по-испански, "ron"). В Доминикане производят 15 сортов рома. Среди них - светлый ром, золотой, тёмный, ароматизированный, крепкий и выдержанный ром премиум-класса. Треть производимого в Республике рома успешно идет на экспорт.

Ром делают из сахарного тростника, и это длительный процесс. Созревшие стебли тростника срубают огромными ножами-мачете, измельчают, сбраживают, очищают методом перегонки и выдерживают подолгу в дубовых бочках. Получают ром и из побочных продуктов сахарно-тростникового производства - патоки и тростникового сиропа. Вкус готового рома зависит от срока его выдержки и от натуральных ароматических добавок - ванили, ананаса, корицы, винограда…


(Доминиканский ром "Барсело". Фото sommelier).

Collapse )