?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

 ОТКУДА в Доминикану ПРИШЕЛ САХАР. ЕГО ИСТОРИЯ.





(Доминиканская Республика. Побережье Атлантического океана)


Считается, что родина сахара – Индия.


Название «sarkara» (сахар) произошло из санскрита, древнего литературного языка Индии. Отголоски этого слова до сих пор сохранились во всех основных европейских языках: английское «sugar», французское «suсre», немецкое «zucker» и русское «сахар».


В глубокой древности в Индии тростниковый сок уже умели очищать и превращать в сахар. А персидские цари традиционно отправляли в те края своих людей за индийскими диковинками. Так в Персию и попал сахар (перс. «shakar»). Как доказательство – сохранились древнейшие персидские сахарные мельницы. А уже из Персии в виде «заморской драгоценности» сахар добрался до Европы.


Долгое время сахар считался снадобьем – им торговали в аптеках. Сахаром подслащивали горькие лекарства, которые в средние века делали из трав и зачастую невозможной всячины). Сахаром даже посыпали раны (якобы для обеззараживания и их присушки).


И лишь позже сахар стал заменять мед, как обычная сладость.


Выращивать сахарный тростник впервые стали на Мадейре. Именно там, в 1432 г. португальским принцем Генрихом Мореплавателем была посажена первая сахарная плантация.


Мадейра – это архипелаг в Атлантическом океане в 870 км к западу от Африки и в 1100 км от Португалии. Мадейра была открыта португальцами в начале 15 в. и по-португальски означает «Лес». Как говорят, именно там Христофор Колумб учился искусству навигации. Так что, вероятно – оттуда Колумб и привез на Карибы первые саженцы сахарного тростника.


В дальнейшем, сахар стали массово выращивать в Новом Свете – на острове Эспаньола (нынешняя Доминиканская Республика) и в других странах Латинской Америки. Но до середины 16 века сахар был роскошью – эдакой модной и экзотической вкусовой добавкой, типа восточных пряностей.





Сахар был даже символом богатства. Его хранили в серебряных шкатулках, запиравшихся на ключ.





Поначалу сахаром торговали на вес золота. А при дворах королей и князей, в моде были… настольные вазы, изготовленные из коричневого сахара. И могли себе позволить сахар лишь избранные.


Ну, а завезенные в Европу почти одновременно – чай, кофе и какао добавили сахару популярности. Считается, что англичане ввели в моду подслащивать чай. Но вот другое нововведение – чистить сахаром зубы – оказалось неудачным. Британские богачи, усердно втиравшие сладкий песок в зубную эмаль, изнывали от кариеса. Вкус роскоши был обманчив – заменить зубной порошок сахар не смог))


И еще из занимательного.


Немецкие археологи во вторник нашли самую старую в мире зубную щетку. По их мнению, возраст зубной щетки – более 250 лет. Найденный учеными на месте бывшей больницы – предмет предназначен для чистки зубов и ушей одновременно)) Щетка изготовлена из кости и свиной щетины. Ее собираются поместить в археологический музей Берлина. Считается, что в Европе начали пользоваться зубными щетками с того момента, как в рацион людей вошел сахар.


Тогда же появились и многочисленные аксессуары для употребления САХАРА-чая-кофе.





(Английское старинное серебро).





(Ложечка для сахара)





(Английский сервиз. Стиль рококо. Первая половина 19 в.)





(Забавный предмет, обозначенный на аукционе … как старинная английская сахарница. Или писсуар короля?))





И только в 19 веке, кажется по инициативе Наполеона I, стали выращивать сахарную свеклу как альтернативу тростниковому сахару. А в наше время сахар вообще стал обычным продуктом. И им зачастую не лакомятся, а кушают (ну, пока доктор не запретит).


История сахара всегда была тесно связана с рабовладением. На этих тяжелых работах традиционно использовался труд невольников.





В Доминиканской Республике испанцы-колонисты жестоко эксплуатировали местных индейцев Таино, а позднее – ввозимых рабов-африканцев. А на сегодняшних сахарных плантациях Доминиканы трудятся в основном – низкооплачиваемые гаитянцы.

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow