?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Что такое Яникэке))


В Доминикане забавным словом ЯникЭке (исп. Yaniqueque) называют жареные во фритюре пирожки-лепешки (с начинкой или без). Типичное блюдо национальной кухни - они несложны в приготовлении, и их любят дети. Яникэке в Доминиканской Республике продают много где - на улице, в ресторанах и особенно часто - на пляжах.





Рецепт приготовления ЯникЭке варьируется. В уличной торговле замешивают тесто по простой схеме (на 6 человек - 2 стакана муки, яйцо, 3 ст.л. воды, 1 чайн.л. соды и соль). А в домашнем варианте непременно добавляют молока, сахара, капельку аниса, маргарина или слив. масла, пару ложек смеси для блинов и щепотку разрыхлителя теста… Пропорции примерно такие: 4 чашки муки, 1 чайн. л. соли, пол стол. л. сахара, 2 стол. ложки выпечки-порошка, яйцо, 1-2 чашки теплой воды, 2 столовые ложки масла, по желанию 1/8 чайной ложки аниса (анис добавляют в уже готовое тесто).





Тесто замешивают и раскатывают в тонкий лист. Из него вырезают круги (иногда накалывают их вилкой). В начинку идут: сыр моцарелла и овощи, банан с говядиной или курицей, маниока с говядиной, мясо и приправы, грецкие орехи и миндаль, изюм и красный перец… Вкладывая начинку, круги сгибают пополам. Обжаривают в кипящем масле до золотистого цвета. Для удаления лишнего жира кладут на плотные салфетки. Подают горячими. Вуаля)) Приятного аппетита))





История лепешек Yaniqueque.


Строго говоря, подобные лепешки пекут по всей Латинской Америке. К примеру, у пуэрториканцев они удивительно похожи, но называются Яниклэко (исп. YaniCleco)) Коренные индейцы Южной Америки еще до Колумба пекли лепешки из маиса (молотой кукурузы). А негры, завезенные для работы на плантациях – жарили сплющенное тесто на … садовых мотыгах… Считается, что доминиканское Яникэке пошло от английского слова Джонникейк (англ. Jonnycake – торт Джонни)) Такое забавное произношение привезли в Доминикану в 19 веке англо-говорящие мигранты-коколос…



(Доминиканский Атлантический океан - круглый год теплый))


Как купить отличную землю (крупные участки по доброй цене, да еще и поблизости от Пляжа теплой Атлантики), Вы можете узнать вот ЗДЕСЬ.

Comments

( 2 comments — Leave a comment )
cacadus
Apr. 23rd, 2015 07:17 pm (UTC)
Почти что чебуреки)
domtravel
May. 14th, 2015 02:45 pm (UTC)
Они, родные)) Доминиканские только...)
( 2 comments — Leave a comment )

Latest Month

July 2017
S M T W T F S
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031     

Tags

Page Summary

Powered by LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow